ছবি: সংগৃহীত
মাছ খেতে পছন্দ করেন এমন মানুষের মধ্যে অনেকেরই একমাত্র পছন্দের মাছ হলো রূপচাঁদা। বিশেষ করে এটি ডিপ ফ্রাই করে খেতে বেশি পছন্দ করেন।
তবে রূপচাঁদার ডিপ ফ্রাই ছাড়াও বিভিন্ন পদ তৈরি করা যায়। অতিথি আপ্যায়ন বা যেকোনো আয়োজনে আজ রাখতে পারেন রূপচাঁদার দোপেঁয়াজা। এটি তৈরির রেসিপিও বেশ সহজ।
আবার রূপচাঁদা মাছ রান্না করতে খুব বেশি সময়ও লাগে না। তো আর দেরি না করে চলুন জেনে নেওয়া যাক রূপচাঁদার দোপেঁয়াজার রেসিপিটি-
উপকরণ
মাছ- ১ কেজি
পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ
হলুদ গুঁড়া- পরিমাণমতো
ধনে গুঁড়া- ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ
আদা বাটা- আধা চা চামচ
রসুন বাটা- আধা চা চামচ
জায়ফল-জয়ত্রী গুঁড়া- পরিমাণমতো
মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
কাঁচা মরিচ- ৫-৬টি
তেল- আধা কাপ
লবণ- স্বাদমতো।
প্রণালী
> প্রথমে মাছ কেটে ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। তবে রূপচাঁদা সামুদ্রিক মাছ বলে এটি খুব বেশিক্ষণ ধোওয়ার প্রয়োজন পড়ে না।
> পেঁয়াজ সোনালি করে ভেজে নিন। জিরা গুঁড়ো ছাড়া বাকি মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে মাছ দিন। পরিমাণমতো পানি দিয়ে মাছ কষান।
> কাঁচামরিচ ও জিরা গুঁড়া দিন। মাখা মাখা হলে নামিয়ে গরম ভাত কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
সূএ:ডেইলি-বাংলাদেশ
বাংলাদেশিদের জন্য ভারতীয় ভিসা সহজ করার বিষয়ে আলোচনা হয়েছে : পররাষ্ট্রমন্ত্রী
ডিএমপি কমিশনারের সঙ্গে বিএনপি নেতাদের বৈঠক
ভারত তিস্তা প্রকল্পে অর্থায়নে আগ্রহী: পররাষ্ট্রমন্ত্রী
চকচকে চাল খাওয়া বন্ধ করতে বললেন খাদ্যমন্ত্রী
ডিজিটাল নথি রাজউকের স্বচ্ছতা বাড়াবে : চেয়ারম্যান
সোহেল চৌধুরী হত্যা আজিজ মোহাম্মদ ভাইসহ তিনজনের যাবজ্জীবন
রাজধানীতে শিক্ষার্থীর ঝুলন্ত মরদেহ উদ্ধার
শুক্রবার টুঙ্গিপাড়া যাচ্ছেন প্রধানমন্ত্রী
মিল্টন সমাদ্দারের রিমান্ড শেষ, নেওয়া হবে আদালতে
৪১৯ যাত্রী নিয়ে ঢাকা ছাড়ল বিমানের প্রথম হজ ফ্লাইট
বিশেষ অভিযান চালিয়ে মাদকবিরোধী অভিযানে বিক্রি ও সেবনের অপরাধে ২৬ জন গ্রেপ্তার